Storia
La Cave de Cogne nasce come una piccola enoteca di paese, già attiva nei primi anni Settanta, quando in un’altra sede si iniziavano a selezionare e proporre vini, liquori e prodotti locali come miele e confetture. Nel 1981 la cantina trova la sua casa definitiva nella piazza di Cogne e diventa presto un punto di riferimento per chi cerca i sapori autentici del territorio. A portarla avanti, con passione e dedizione, è stata per quasi vent’anni Amelia Bérard, che fino al 1998 ha custodito il carattere genuino del luogo.
Un nuovo capitolo
Tradizione che si rinnova
Nel 2011 subentra sua nipote Sabina Guichardaz, che sceglie di continuare il percorso mantenendo l’anima di enoteca. Con il marito, lo chef Jun Nakajima, decide poi di ampliare gli orizzonti, trasformando La Cave in un ristorante, bar dove ai vini e alle degustazioni si affiancano piatti ispirati alla tradizione con un tocco contemporaneo.
Dal 2021 La Cave de Cogne vive una nuova fase della sua storia con un cambio di proprietà, rimanendo fedele alle sue radici ma sempre pronta a rinnovarsi, per accogliere chi cerca un’esperienza autentica fatta di gusto, convivialità e calore.
Un luogo che custodisce la memoria del passato e la trasforma in sapori da vivere oggi.
Dicono di noi
Claudio B.
“Ambiente molto curato, caratteristico nei dettagli, personale gentilissimo e preparato. Cibi di ottima qualità, vino e grappe valdostane ottimi, ben consigliati dal personale. Già prenotato per gustare altre prelibatezze.”
@IlDea87
“Un locale bellissimo e ben tenuto, con un cibo di una qualità elevatissima e del vino altrettanto eccezionale. Ottimo anche per aperitivo o acquisto di bottiglie di vino.”
Francesca P.
“Eccezionale. Cibo spettacolare, accoglienza per il bambino con giochi a disposizione e ciotola d’acqua per i nostri cagnolini. Locale pulitissimo e ben curato nei dettagli, ci torneremo sicuramente.”